暫時拋開惱人核四公投問題，這次我想嘗試的中東味道就是----扁豆湯(Lentil Soup).
在約旦住這麼久了，怎能沒嘗過中東界的"番茄蛋花湯"呢?不要看他顏色黃黃稠稠的，好像很難料理，其實料理方式很像南瓜湯，卻又比它簡單省時。
我先在網路上做了點功課，畢竟是中東料理，所以我參考阿文食譜和影音教學，希望做出道地好味道。
首先第一步:食材 (我想自己做出了十人份，當地一家子的份量啦!!)
1. 橘色扁豆 500克(這裡市面上還有淺橘色、黃色、淡黃，但是橘色就是來做湯的)
2. 兩顆馬鈴薯
3. 兩顆去皮番茄
4. 一顆洋蔥
5. 兩瓣大蒜
6. 一條紅蘿蔔
7.一大匙孜然(香料)
8. 總共五碗水
9. 湯塊(可加可不加，畢竟香料會讓湯頭有肉的味道)
第二步: 切菜
1. 番茄、蘿蔔、馬鈴薯切丁
2. 洋蔥、大蒜剁碎
3.扁豆洗淨
第三步: 起油鍋
1. 加入適當的橄欖油，爆香洋蔥和大蒜
2. 慢慢加入所有食材: 扁豆、馬鈴薯、蘿蔔、番茄和孜然
3. 加入2-3碗水，將食材燉至軟
在約旦住這麼久了，怎能沒嘗過中東界的"番茄蛋花湯"呢?不要看他顏色黃黃稠稠的，好像很難料理，其實料理方式很像南瓜湯，卻又比它簡單省時。
我先在網路上做了點功課，畢竟是中東料理，所以我參考阿文食譜和影音教學，希望做出道地好味道。
首先第一步:食材 (我想自己做出了十人份，當地一家子的份量啦!!)
1. 橘色扁豆 500克(這裡市面上還有淺橘色、黃色、淡黃，但是橘色就是來做湯的)
2. 兩顆馬鈴薯
3. 兩顆去皮番茄
4. 一顆洋蔥
5. 兩瓣大蒜
6. 一條紅蘿蔔
7.一大匙孜然(香料)
8. 總共五碗水
9. 湯塊(可加可不加，畢竟香料會讓湯頭有肉的味道)
1. 番茄、蘿蔔、馬鈴薯切丁
2. 洋蔥、大蒜剁碎
3.扁豆洗淨
1. 加入適當的橄欖油，爆香洋蔥和大蒜
2. 慢慢加入所有食材: 扁豆、馬鈴薯、蘿蔔、番茄和孜然
3. 加入2-3碗水，將食材燉至軟
等到食材煮軟、放涼後，就可以拿出果汁機，把他打成泥狀了。(打泥的過程中，必須斟酌加水一起進去打，但我整個料理過程前後總共只加五碗水)
最後，將泥狀的扁豆湯放入湯鍋裡，再以中小火煮至滾，並自行依個人口味加鹽調味。(加熱過程中，要注意鍋底沉澱物，所以要不時的攪拌)
成品: (淋上一點檸檬汁，更具風味!)
