中東-我的人生風景

2013年4月14日星期日

阿拉伯國家以及世界頭條 (2013. 4.14)

本文摘譯於"東方大門"網頁。

阿拉伯世界頭條:

1. 埃及今日報指出，主審埃及前總統穆巴拉克的法官(مصطفى حسن عبد الله)宣布退出此案，而將案件重新轉交至開羅的上訴法院，此案將重新審理。穆巴拉克因被控在2011武力鎮壓示威民眾，造成死傷，去年六月被判終生監禁。另外還有涉嫌貪汙等案，正等待法院宣判。

2.黎巴嫩的”日報”說，中國國務委員楊潔篪與美國國務卿凱瑞(John Kerry)達成共同維護朝鮮半島和平以及攜手解決北韓核武問題之共識。凱瑞並再三重申北京與華盛頓，在北韓核武問題上，應合作、共同採取應變措施。

3.巴勒斯坦的”每日報”提到，巴勒斯坦總統阿拔斯(محمود عباس)同意總理法耶茲(سلام فياض)的辭呈。哈瑪斯組織(حركة حماس)批評，雙方在經濟政策意見相佐，是導致法耶茲辭職的主要原因。

4. 沙烏地的”中東報”指出，對抗蘇丹政府的組織-蘇丹青年運動要求南科爾多番州(South Kurdufan)首都的居民撤離自己的家園以確保自身安危，且不排除發動反政府戰爭。

5. 葉門的”革命報”指出，俄國祭出黑名單-禁止十八名美籍人士入境俄羅斯。美俄近日因為人權問題而紛紛祭出黑名單，禁止對方特定人士入境。

6.阿曼”相似報”報導，停止了二十二年與索馬利亞合作關係後，國際貨幣組織將重啟對索國的金融協助與諮詢。

2013年2月28日星期四

暫時拋開惱人核四公投問題，這次我想嘗試的中東味道就是----扁豆湯(Lentil Soup).
在約旦住這麼久了，怎能沒嘗過中東界的"番茄蛋花湯"呢?不要看他顏色黃黃稠稠的，好像很難料理，其實料理方式很像南瓜湯，卻又比它簡單省時。
我先在網路上做了點功課，畢竟是中東料理，所以我參考阿文食譜和影音教學，希望做出道地好味道。
首先第一步:食材 (我想自己做出了十人份，當地一家子的份量啦!!)
1. 橘色扁豆 500克(這裡市面上還有淺橘色、黃色、淡黃，但是橘色就是來做湯的)
2. 兩顆馬鈴薯
3. 兩顆去皮番茄
4. 一顆洋蔥
5. 兩瓣大蒜
6. 一條紅蘿蔔
7.一大匙孜然(香料)
8. 總共五碗水
9. 湯塊(可加可不加，畢竟香料會讓湯頭有肉的味道)

第二步: 切菜
1. 番茄、蘿蔔、馬鈴薯切丁
2. 洋蔥、大蒜剁碎
3.扁豆洗淨

第三步: 起油鍋
1. 加入適當的橄欖油，爆香洋蔥和大蒜
2. 慢慢加入所有食材: 扁豆、馬鈴薯、蘿蔔、番茄和孜然
3. 加入2-3碗水，將食材燉至軟

等到食材煮軟、放涼後，就可以拿出果汁機，把他打成泥狀了。(打泥的過程中，必須斟酌加水一起進去打，但我整個料理過程前後總共只加五碗水)

最後，將泥狀的扁豆湯放入湯鍋裡，再以中小火煮至滾，並自行依個人口味加鹽調味。(加熱過程中，要注意鍋底沉澱物，所以要不時的攪拌)

成品: (淋上一點檸檬汁，更具風味!)

2012年11月5日星期一

兒時回憶-大滷麵的故事

有沒有因為一個味道，而勾起妳(你)的回憶呢? 我的大滷麵情懷就從這裡開始!

小時候，曾經有好一陣子，爸爸常帶家人上館子吃飯。當時離家附近有兩家館子頗得我們的好評，一家是"來來麵食館"，另一家則是"金華園"。我們一家受父親影響(除了媽媽以外)都很喜歡麵食，所以每次去來來麵食館，我都必點"木須炒麵"，而弟弟則堅持"大滷麵"。並不是我不喜歡大滷麵，而是我知道，一定有人會點它!

在異鄉待久了，也離那段與父母親弟弟們朝夕相處的美好時光遠了。但是就是有這一剎那，我特別懷念某種味道、香氣，便驅使我拋開手邊工作，著手做了"大滷麵"。(參考Carol老師的酸辣湯食譜)

味道雖好，只是總覺得少了什麼-畢竟兒時的那個好味道是一定要等到一家人團聚在一起才會感覺得到的!

2012年10月31日星期三

季節美食-南瓜印象

家門前的九層塔漸漸的失去伸展胳膊的動力；庭院裡的橘子也逐漸換上橘色的彩衣，等著採收…約旦的秋天，不只反映在大自然間，還反映在我們日常生活裡。

今天，我買的兩公斤半的南瓜，不是因應萬聖節，畢竟中國人不過萬聖節的，更何況我比較喜歡宰牲節! (不管怎樣，羊肉都比南瓜好吃)在來約旦以前，我非常痛恨南瓜-披著番薯美麗外衣的噁心瓜類。直到我自己學會下廚後，我才漸漸發現適當的調理，南瓜可以成為一盤盤美味佳餚。去年或是前年，我嘗試過南瓜濃湯，但是過程複雜又費時。這次我搜尋了一下南瓜食譜，決定今晚模仿”Carol”老師的”南瓜燒雞”食譜。
http://tw.myblog.yahoo.com/carol-jay/article?mid=121799

南瓜，性溫，又是當季蔬果，新鮮便宜又營養好吃，搭配是當醃漬過的雞肉和櫛瓜還有蔥薑，這又是一道值得與好友分享的佳餚。(不過，下次我不會加瓜類食材了，因為他無法幫助”收汁”。冬粉或是Carol老師使用的菇蕈類都是很不錯的搭配)

2012年9月12日星期三

2012抓住夏天的尾巴-阿語學習之語言中心篇

不只我這麼認為，許多來過約旦大學語言中心的朋友皆有同感，即是大學裡的阿拉伯語語言中心，教學品質下滑，老師素質參差不一，即使有分級教學(7-8級數，甚至更高)，沒有一定的教材配合適任的老師；在加上語言中心裡的怪現象:美國學生壟斷中心裡有教學經驗的老師並獨立開班授課，我與我的搭檔決定趁此次旅遊，考察一下埃及學習阿拉伯語的環境。
第一站，我們來到了開羅大學附設的語言學習語文化中心(見簡介一)，它位於離大學正門步行約十五分鐘的地方，在新沙烏地使館對面和吉薩(Giza)警察局附近。阿語學習的重要資訊如下:
1.分級制，共九級
2.每階段課程共八十小時，一人2000埃鎊(約一萬台幣)，但是前提是三人以上才得以開課。如果湊不足三人，抑可一對一或一對二，只是一人或雙人需承擔6000埃鎊的費用。
3.中心負責人說，中心目前沒有常規課程，也就是說，任何時間來且湊足人數，即可開班授課。

簡介英文版

簡介一阿文版

至於亞歷山卓大學裡的語言中心，它隸屬於文學院下的"阿語教學中心"。藉此機會，我們認識了中心主任-親切的拉娜(Lana)女士，她非常親切回答我們對中心教學方面的疑問，且適時提供非常有用的協助(我真的愛死她了!!)以下為學習阿文的重要資訊:
1.分級制，但只有四級
2.一天上課四小時，一個禮拜上課四天
3.常規課程，分春季班、秋季班和暑期密集班
4.春季班理論上為期四個月(一月底至五月底)，收費1700美金
5.秋季班為期三個月多(九月中旬至聖誕節前夕)，收費為1700美金
6.暑期密集班，依每年齋戒月而調整開課日期，但為期六周，收費為1500美金
7.期末，依個人需求，中心可提供"國際認可"的阿語檢定考試
"OPI" http://www.actfl.org/i4a/pages/index.cfm?pageid=3642

中心主任名片(右上)，中心聯絡方式

課程

開羅大學附設的語言中心感覺受到日前埃及革命的影響，外國學生尚未回流，在招不到學生的情況下，只能超小班教學了；至於亞歷山卓大學的語言中心，雖然中心佔地規模不大，但是看的出來，中心體制方面還是硬體方面的相對完備。我們親眼看到一群西方外國學生在主任辦公室，而主任也證實不少美國學校的學生也陸續回流，來此學習阿拉伯語。
至於兩個城市的差別，個人認為，亞歷山卓成小而美，且學校離港灣和圖書館皆步行幾分鐘即可到達。開羅，對於阿語或中東文化初級者來說，她太複雜太髒亂，對過慣台灣舒適生活的某些朋友來說，恐怕不是一兩天或一個月可以調式的喔!

2012年抓住暑假的尾巴-開羅、亞歷山卓行(前言)

四年前，2008年初，我像大部分的遊客一樣，懷著期待的心情踏上文明古國-埃及，在那裡待了一個月，最後是夾著尾巴、歡欣鼓舞的重回約旦的懷抱。為什麼呢?
去過埃及自助旅行朋友們應該深有同感:
埃及的髒與亂、埃及人想盡各種奇招向旅客索取小費、阿拉伯男性對外國女性眼神與肢體的騷擾...等，總之，當人不喜歡一個地方，我們總可以舉出成千上萬不喜歡的理由。
四年後，我也在約旦打滾了不少時日，阿拉伯文也進步許多，再加上此行最主要目的是
1.學術探勘
2.書籍採購
3.補充養分(海產類)
所以，我和我的黃金旅行戰友稍為規畫了一下，就興高采烈的拋下無聊至極的安曼城前往開羅以及亞歷山卓(埃及之地一大與第二大城)。